Dept. of Hotel Culinary Arts & Food Service호텔외식조리학부의 대표적 성과
2021년 정보공시기준
K-move 사업 2015년 이후
2023년 기준
2022년 정보공시기준
2022년 정보공시기준
자체평가 2023년 기준
노보텔 앰배서더 수원 성*윤
JW Marriott Hotel 반포 김*상
호텔 롯데(중구) 라세느 김*훈
호텔 롯데(중구) 라세느 김*기
베트남 하노이 메리어트호텔 최*준
홍콩 리버사이드 리갈 호텔 강*찬
신세계푸드 신*철
스시메르 박*진
가온 이*빈
뚜쥬루 황*빈
뉴질랜드 VR호텔 김*은
삼성웰스토리 황*섭
홍콩ymca호텔 가*엽, 김*민, 이*영
홍콩ymca호텔 신*희
홍콩 regal호텔 강*찬, 전*은, 최*엽
빵과 당신 조*민
소피텔 앰버서더 서울 호텔 이*훈
인천그랜드하얏트호텔 이*백
경기도의원 정*혁
뚜주루 돌가마점 김*현
메리어트 호텔 이*섭
조리실습실에는 화덕피자, 수비드, 스팀오븐, superheated steam processor 등, 제과제빵실습실에 호바트믹서, 로터리오븐, 도우 컨디셔너 등, 커피실습실에 커피빈매장,가스 및 전기식 로스팅기, 3D 라떼아트 프린터 등을 배치하고, 베이커리카페 매장, 식당, 레스토랑 시뮬레이션 실습실 등 실제 기업에서 사용하고 있는 하드웨어 및 소프트웨어 인프라를 축소하여 이를 대학 내에 구축한 Mirror형 실습 환경을 갖추고 있다.
학생 자기주도적 참여 수업(PBL:문제해결 중심수업, Flipped Learning:선행학습 중심 참여수업,캡스톤디자인:팀별 아이디어 도출 및 시제품 제작 수업)을 통행 높은 수준의 실습지원, 정규직채용우대 약정
다양한 전공의 동아리 활동으로 보육원 요리 봉사 활동, 실력 향상을 위한 요리 학습 활동, 요리대회 등을 참여하여 협동심을 키우고 봉사를 통해 사회성을 기르는 동아리
효과적인 사회맞춤형 교육을 위해 협약산업체와 공동으로 학생선발, 교육과정 개발 · 편성 · 운영, 정규 · 비정규 프로그램 등에 적극 참여함으로써 산업체 인사 강의참여율이 높고 교육의 질적 향상과 참여학생의 취업률이 안정됨
• 모집인원 총40명(면접100%, 정원외 모집
• 졸업후 취업 협약 업체
성심당, 뚜쥬루과자점, 빵과당신, 일리에콩브레, 한스제과, 하레하레과자점, 하이그라운드제빵소, 슬로우브레드, 콜마르, 브레드보드, 커피빈, 바누아투
기회는 공정! 누구나 받을 수 있는 교내외 장학금 총 63종!
학교에서 운영하는 각종 비교과 프로그램(특강, 봉사, 행사, 사업, 각종 프로그램 등) 참여만 해도 포인트에 따라 백석 장학금 지급.
매년 1인당 평균 300만원이 넘는 장학금을 받는다고?
아르바이트 걱정 NO. 장학금으로 충분합니다.
입학부터 졸업 후까지 평생 책임 질게~ 교수와 학생간에 친밀감 팍팍!!
교수와 함께하는 시간이 불편하고 부담스럽다고? NO! NO! NO!
학과 생활, 진로 결정 걱정 마! 소통하고! 공감하고! 이해하고! 지원하고! 해결하고!
함께 식사하고 커피 마시면서 상담은 자연스럽고 즐겁게!
진로? 걱정 붙들어 매! 취업지원관이 해결해줄거야!
물론 평생담임교수도 함께!!
진로적성검사, 스펙 쌓기, 면접 준비 등 맞춤형으로 모든 것을 도와줘~
심지어 면접 동행까지! 처음부터 끝까지! 취업될 때까지 책임져요!
부담스러워 하지 않기로 약속!
인싸가 되고 싶어? 들어와 동아리!
뭉치면 뜬다. 스터디 그룹! 친구들과 재미있게 할 수 있어!
누려라! 사계절 아름다운 캠퍼스! 봄에는 벚꽃, 가을에는 낙엽이 죽여줘!
즐겁다! 재밌다! 따듯하다! 학과 생활
학과 선배의 도움이 필요하면 만남을 지원 해줘요?
취업하고 싶은 기업체 사람 만나고 싶어? 멘토 지정 요청하면 OK, 지원 팍팍!!
멘토와 함께 하면 학과 생활 GOOD! 진로 COME ON! 취업 OK!
호텔경영 박사, 조리명인
JW Marriott 호텔(반포) 근무
브런치요리실습, 캡스톤디자인
연세대 식품생물공학과 박사
식품학, 품질관리, 식품가공 강의
NCS 식품가공 개발, 평가, 검토, 출제위원
외식경영(Foodservice Manageent)분야 전문가
산학협력단장으로 근무
외식마케팅실무, 글로벌환대산업창업마케팅
롯데호텔서울 20년 경력
관광학박사, 조리기능장
레스토랑요리실습, 프랑스요리실습
관광학박사, 롯데호텔(서울)근무
산업인력공단제과제빵기능경기심사위원
케이크실습, 과자빵실습
고려대학교대학원졸업(식품가공전공)
서울그랜드하얏트호텔근무,제과기능장
도넛및응용제빵, 디저트, 카페베이커리실습
외식경영학 박사
Paradise Hotel 한식조리장 근무
산업인력공단 심사위원
외식경영학 박사, 외식창업관련 컨설팅
한국전통음식연구소 컨텐츠개발팀장
궁중한국조리실습, 표준한식조리실습
외식경영학 박사
한국커피·와인 아카데미협의회 회장
커피추출, 커피로스팅
식품공학박사
식품위생학, 식품과영양의이해
호텔메뉴관리, 음료의이해
외식산업경영전공
관광학박사, 조리기능장
레스토랑요리실습, 중국요리실습
관광학박사,푸드코디네이터
푸드스타일링, 테이블 스타일링
동양·서양음식문화이해, 캡스톤디자인
단체급식 실습을 위한 콤비스팀오븐, superheated steam processor, 단체급식용 그릴 살균건조기 등 시스템 후드, 자동 소화시스템의 위생 안전시설로 단체급식에 필요한 다양한 기자재를 활용하여 단체급식을 위한 30인분 이상 대량조리 실습실
양식 실습을 위한 실습조리대, 가스렌지, 사라만다, 스팀오븐의 기자재, 손세정대, 오메가트렌치 등의 위생설비, 자동소화, 시스템후드 등 친환경 설비로 프랑스, 이태리 등 다양한 글로벌 양식조리 실무능력 기술을 습득하기 위한 실습실
한식 실습을 위한 실습조리대, 가스렌지, 사라만다, 스팀오븐의 기자재, 손세정대, 오메가트렌치 등의 위생설비, 자동소화, 시스템후드 등 친환경 설비로 프랑스, 이태리 등 다양한 글로벌 한식조리 실무능력 기술을 습득하기 위한 실습실
제과제빵 실습을 위한 버티컬믹서, 스파이럴믹서, 라운더, 파이롤러, 발효기, 도우컨디셔너, 데크오븐 등의 기자재, 오매가트랜체 등 위생설비, 자동소화, 시스템후드 등 친환경 설비로 과자빵실습, 식빵류실습, 케이크실습, 쿠키파이실습, 초콜릿등 제과제빵에 필요한 현장실무능력을 향상시키는 실습실
레스토랑 관련 실습을 위한 서비스웨건, 커피 머신, 음료서비스 공간, 테이블 등의 기자재, 최신 레스토랑 시뮬레이션 시설로 유명 레스토랑에서 판매되는 다양한 메뉴를 실습할 수 있는 실습실
커피 실습을 위한 반자동커피머신, POS, 블랜더믹서, 와인냉장고, 제빙기, 와플머신 등의 기자재, 협약업체인 커피빈 매장 시설, 강의 시설, 시스템 후드 등의 친환경 설비로 커피추출, 커피음료실습, 칵테일실습, 에스프레소추출, 핸드드립, 커피테이스팅 의 수업으로 인한 직무 향상
국내 대학 최대 로스팅기, 라떼아트 프린터, 커피머신, 그라인더, 제빙기, 와인냉장고 등의 시설과 시스템 후드 등 친환경 배기 설비로 커피로스팅, 라떼아트-실습, 캡스톤디자인, 커피블렌딩, 커피트랜드실습 의 수업으로 직무 향상
150석 규모의 좌석으로 대학생활과 문제해결, 취창업 멘토링 의 수업을 진행하고 단체 세미나, 교육, 회의 등 다양하게 사용
품질관리, 식품가공 등의 수업을 위한 단백질 분석장치, 조지방 추출장치, 조직분석기, 위상차, 실물 현미경, 미생물배양장치, 3차증류장치, 살균기, 초저온냉동기 등의 기자재와 클린벤치 등 친환경 설비로 베이커리품질관리, 베이커리가공저장실습, 품질관리실습의 수업으로 품질검사, 가공, 안전 직무 능력 향상
피자의 본고장인 이태리 나폴리 피자 방식 그대로 맛과 기술을 배울 수 있는 피자 화덕 설비로 이태리의 다양한 지역별요리를 익히고 정통 이태리 피자와 요리의 기술을 습득할 수 있는 실습실
외식산업전반에 걸처 외식경영, 식품안전, 창업, HACCP등 외식산업경영분야에서 핵심적 역할을 수행할 수 있는 전문인력
조리기능사(한식,양식,중식,일식,복어) 자격증
식음료서비스의 기본 직무인 커피 바리스타 업무수행을 위한 민간공인 자격증
쿠키,케이크,빵 등과 같은 제과제빵류 자격증
밀가루, 달걀, 버터, 우유, 설탕 등을 주원료로 하여 오븐에 구운 서양음식을 디자인 하는 전문인력
고객이 보는 앞에서 셰이커(shaker)를 흔들며 캌테일을 만드는 사람
